淮扬菜是中国八大菜系之一，以扬州菜为代表，源于江苏省扬州市及周边地区。淮扬家常菜是淮扬菜系中的一种，是淮扬菜系中最为普及的一种菜系，以家常菜为主，口味清淡，讲究原汁原味，讲究色、香、味、形俱佳。
1. 红烧肉：将五花肉切块，焯水后煸炒，加入调料烧制而成。
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