台湾鱼是一道具有台湾特色的美食，下面是一些常见的台湾鱼的做法：
1. 台式红烧鱼：将鱼洗净切块，用料酒腌制一下，然后用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入酱油、糖、盐、料酒、水烧开，放入鱼块炖煮片刻即可。
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