绿豆是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。绿豆具有清热解毒、利水消肿、降血压、降血脂等功效，是夏季清凉解暑的好选择。
1. 绿豆汤：将绿豆洗净后加水煮沸，去掉浮沫后加入冰糖、红枣等材料，煮至绿豆烂熟即可。
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