绿豆是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。绿豆具有清热解毒、利水消肿、降血压、降血脂、抗氧化等功效，对于预防和治疗多种疾病都有一定的作用。
1. 绿豆汤：将绿豆洗净后加水煮沸，再加入冰糖、红枣等食材，煮至绿豆熟烂即可。
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