1. 红烧蹄膀：将蹄膀焯水后用料酒、生姜爆炒，加入老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、水煮开后转小火炖煮2小时即可。
2. 糖醋蹄膀：将蹄膀焯水后用料酒、生姜爆炒，加入醋、糖、盐、葱、姜、蒜、水煮开后转小火炖煮1小时即可。
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