酸菜鱼是一道以草鱼为主料，加入酸菜、豆腐等食材烹制而成的川菜名菜。草鱼肉质细嫩，口感鲜美，搭配酸菜、豆腐等食材，味道更加鲜美。以下是制作酸菜鱼草鱼的家常做法：
材料：草鱼一条、酸菜适量、豆腐适量、姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、葱适量、香菜适量、清水适量。
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