鱼香肉丝是一道经典的川菜，以猪肉丝为主要材料，配以蔬菜和调料炒制而成。它的名字虽然叫做“鱼香”，但并不是用鱼调味，而是用鱼香味调制而成的。
鱼香肉丝的制作方法较为简单，首先将猪肉切成丝状，然后用盐、料酒和淀粉腌制片刻。接着将腌制好的肉丝炒熟，再加入蔬菜丝和调料炒熟即可。
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