材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、淀粉、水淀粉。
步骤：1. 豆腐切块，用开水焯水后捞出备用；2. 锅中热油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入牛肉末煸炒至变色；3. 加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀，倒入适量的水煮开；4. 放入焯水后的豆腐，加盐、鸡精、料酒调味；5. 用水淀粉勾芡，炒匀即可。
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