茄子是一种常见的蔬菜，有很多种做法可以尝试。下面是一些茄子的家常做法：
1. 红烧茄子：将茄子切成块状，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入适量的酱油、糖、盐和水，炖煮片刻，最后加入适量的淀粉水勾芡即可。
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