1. 鲜虾仁200克，去皮去肠泥，切成小颗粒；2. 土豆1个，约200克，去皮切块，蒸熟压成泥；3. 鸡蛋1个，打散；4. 面包糠适量；5. 盐、胡椒粉适量；6. 橄榄油适量。
1. 将虾仁、土豆泥、鸡蛋、盐、胡椒粉混合均匀；2. 取适量混合物，用手搓成扁圆形饼；3. 饼两面沾上面包糠；4. 平底锅中倒入橄榄油，烧热后放入饼，小火煎至两面金黄色即可。
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