1.鹅1只（约2.5公斤）；2.葱姜适量；3.料酒适量；4.盐适量；5.白胡椒粉适量；6.糖适量；7.酱油适量；8.蜜糖适量；9.五香粉适量；10.鸡精适量；11.香油适量；12.水淀粉适量。
1.将鹅洗净，去掉内脏，用开水烫一下，再用清水冲洗干净，晾干水分；2.将葱姜切成片，放入鹅腹内，再加入适量的料酒、盐、白胡椒粉，腌制30分钟；3.将鹅放入烤箱中，先烤20分钟，取出刷上一层糖色，再烤20分钟，取出刷上一层酱油和蜜糖，再烤20分钟，取出刷上一层五香粉和鸡精，再烤20分钟；4.将烤好的鹅取出，切成块，淋上香油，撒上水淀粉即可。
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