炒辣椒的做法大全家常

材料:茄子、辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、糖、醋、淀粉、油。

做法:1.茄子切成条状,放入盐水中浸泡10分钟;2.辣椒切成小段,葱姜蒜切末;3.热锅凉油,放入茄子煸炒至金黄色,盛出备用;4.锅中留底油,放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香,加入辣椒段炒匀;5.倒入茄子,加入酱油、糖、醋翻炒均匀;6.用淀粉水勾芡即可。

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