炖梅是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法有很多种。下面是一些常见的炖梅做法：
1. 红烧炖梅：将梅子洗净后放入炖盅中，加入适量的水、糖、酱油、料酒、姜片等调料，用小火慢慢炖煮，直到梅子变软糯，汤汁浓稠即可。
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