1. 清炖嫩鹅：将嫩鹅切块，加入清水、姜片、料酒、盐等调料，用小火炖至鹅肉变软烂即可。
2. 红烧嫩鹅：将嫩鹅切块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆炒，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等调料，加水烧开后转小火炖煮1-2小时即可。
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