1. 清蒸鱼：将鱼洗净，切成适当大小的块，用盐和料酒腌制片刻，蒸熟后淋上热油、葱姜蒜末和酱油即可。
2. 红烧鱼：将鱼洗净，用盐和料酒腌制片刻，热锅加油，将鱼两面煎至金黄，加入葱姜蒜末和酱油翻炒片刻，加水煮开后转小火炖煮片刻即可。
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