红烧肉是一道非常经典的中式家常菜，它的做法非常简单。首先，将猪肉切成块状，然后用开水焯水去血水。接下来，将锅加热，加入适量的油，放入糖，炒至糖溶化并变成焦糖色。然后，将猪肉块放入锅中煎炒，使其表面变色。接着，加入葱姜蒜爆炒出香味，再加入料酒、酱油、老抽、盐、糖、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。最后，加入适量的水，盖上锅盖，用小火慢炖约1-2小时，直到肉变得酥烂入味。红烧肉炖好后，可以根据个人口味加入一些蔬菜或者豆腐等配料，增加口感和营养。最后，将红烧肉装盘，撒上葱花或者香菜作为装饰，即可享用美味的红烧肉了。
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