1. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后放入蒸锅中蒸熟，再淋上葱姜蒜末、酱油、香油、花椒油等调料即可。
2. 红烧鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜末、酱油、糖、料酒、清水等调料烧制即可。
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