霉鱼是一道具有独特风味的传统菜肴，常见于中国南方地区。下面是一些常见的霉鱼烹饪做法：
1. 霉鱼红烧：将霉鱼切块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入适量的酱油、糖、料酒、盐和水，炖煮约15分钟，最后加入适量的淀粉水勾芡即可。
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