烤羊肉串是中国传统的美食之一，有着悠久的历史和文化背景。不同地区的烤羊肉串有着不同的特色和口味，常见的有新疆风味、四川风味、重庆风味等。其中，新疆风味的烤羊肉串是最为著名的，以肉质鲜嫩、香辣可口而闻名于世。
烤羊肉串的制作方法一般是将羊肉切成小块，用调料腌制后穿在竹签或铁签上，再放在炭火上烤制。烤制的时间和火候要掌握好，以保证肉质鲜嫩、口感好。
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