1. 香辣鸡腿：将鸡腿切块，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块煸炒至变色，加入辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱炒匀，加入适量水煮开，加入青椒、红椒、洋葱翻炒，最后加入少量醋和糖调味即可。
2. 蒜香鸡腿：将鸡腿切块，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块煸炒至变色，加入蒜末炒香，加入适量水煮开，加入青椒、红椒、洋葱翻炒，最后加入少量醋和糖调味即可。
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