衢州特色菜的做法大全
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做法大全
1. 衢州糟鸭：将鸭子宰杀后，去掉内脏，洗净后切块，用糟料腌制，腌制时间根据鸭子大小而定，一般为2-3天。腌制好后，将鸭子块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时即可。
2. 衢州臭豆腐：将豆腐切成小块，放入臭水中浸泡1-2天，取出后沥干水分，放入锅中煮熟，捞出晾凉。晾凉后，将豆腐块放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥干油分，撒上辣椒粉、花椒粉、盐等调料即可。
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