浙江菜的做法大全
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做法大全
浙江菜是中国八大菜系之一，以杭州菜为代表，以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为主要代表。浙江菜以其鲜、嫩、滑、爽、清、香、脆、醇、浓、鲜为特点，讲究原汁原味，讲究调味协调，讲究色、香、味、形、器的协调统一。
1.西湖醋鱼：将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐、料酒、淀粉腌制，炸至金黄色；另起锅，放入葱姜蒜爆香，加入醋、糖、酱油、味精、清汤烧开，淋在炸好的鱼块上即可。
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