广东菜是中国八大菜系之一，以广州菜为代表，是中国最具有代表性的菜系之一。广东菜以烹调技巧高超、口味清鲜、营养丰富而著称，其特点是选料讲究，注重原汁原味，讲究色、香、味、形俱佳。
1. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，切成两半，放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、酱油、清汤，上锅蒸10分钟即可。
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