炸茄子是一道非常美味的菜肴，通常使用鸡蛋来裹上茄子，增加口感和香气。但是，如果你不想使用鸡蛋，也有其他方法可以炸茄子，下面是一些不用鸡蛋的炸茄子的做法：
1. 面粉炸茄子：将茄子切成块状，用盐腌制片刻，然后用纸巾擦干水分。将面粉放入一个碗中，将茄子块裹上面粉，确保每个茄子块都均匀裹上面粉。热锅加油，将裹好面粉的茄子块放入锅中炸至金黄色。
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