重庆鱼鳅做法大全集

• 做法大全, 鱼的做法

重庆鱼鳅是一道具有浓郁川菜风味的传统菜肴，下面是一些常见的重庆鱼鳅做法：

1. 麻辣重庆鱼鳅：将鱼鳅去鳞、去内脏，切段后用盐、料酒腌制片刻，然后用油炸至金黄酥脆。另起锅烧热油，放入花椒、干辣椒爆炒，加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香，最后加入炸好的鱼鳅段翻炒均匀即可。

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