1.蒜茸炒肘子：将肘子肉切成薄片，加入蒜茸、盐、酱油、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。锅中倒入油，烧至五成热，放入肘子肉煸炒至变色，加入青椒、红椒、洋葱翻炒，最后加入少许醋即可。
2.酱爆肘子：将肘子肉切成小块，加入盐、酱油、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。锅中倒入油，烧至五成热，放入肘子肉煸炒至变色，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、糖、醋、料酒、水淀粉拌匀，翻炒均匀即可。
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