跳水兔的正宗做法四川自贡
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美食食谱
跳水兔是四川自贡的传统名菜之一，是一道口感鲜美、营养丰富的兔肉菜品。跳水兔的名称来源于其独特的烹饪方式，即将整只兔子放入开水中烫煮，使其肉质更加鲜嫩。
1. 准备材料：整只兔子、姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、味精、花椒、干辣椒、豆瓣酱、香菜。
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