蚕豆凉菜是一道清爽可口的菜品，适合夏季食用。下面是一些常见的蚕豆凉菜做法：
1. 蚕豆拌凉粉：将蚕豆煮熟后剥皮，凉粉切成小块，将蚕豆和凉粉放入碗中，加入适量的盐、酱油、醋、蒜末、香菜等调料，拌匀即可。
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