炖菜是一种常见的家常菜，它的特点是口感鲜美、营养丰富。下面是一些常见的炖菜做法：
1. 红烧肉：将猪肉切块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、糖、盐、水炖煮至肉变软烂即可。
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蛤蜊肉疙瘩汤的做法大全家常
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