将虾皮泡软，洗净备用。将米饭煮熟，晾凉备用。锅中放油，加入虾皮煸炒出香味，加入葱姜蒜末煸炒，加入米饭翻炒均匀，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后加入鸡蛋炒匀即可。
将虾皮泡软，洗净备用。豆芽洗净沥干备用。锅中放油，加入虾皮煸炒出香味，加入葱姜蒜末煸炒，加入豆芽翻炒均匀，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后加入少许醋翻炒均匀即可。
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