1. 将咸水鱼洗净，去掉内脏，切成两段。2. 在鱼身上切几刀，撒上葱姜蒜末和盐。3. 将鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟。4. 蒸好后，淋上热油和酱油即可。
1. 将咸水鱼洗净，去掉内脏，切成两段。2. 在鱼身上切几刀，撒上葱姜蒜末和盐。3. 热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色。4. 加入料酒、酱油、糖、姜片、葱段和清水，烧开后转小火煮20分钟。5. 最后加入味精和香油即可。
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