信阳菜特色经典介绍
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美食食谱
信阳菜是河南省信阳市的地方特色菜系，属于豫菜系。信阳菜以其独特的口味和烹饪技巧而闻名于世。信阳菜以其鲜、嫩、香、辣、酥、脆、糯、甜、酸、苦等多种口味，以及烹饪技巧的多样性而著称。
1. 油泼肉：选用猪肉，切成薄片，用沸水焯水后捞出，再用花椒、辣椒、葱、姜、蒜等炒香，加入豆瓣酱、醋、酱油、糖等调味品，最后淋上热油即可。
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