1.刀削面：将面团擀成薄片，再用刀切成细条，宽度不等，厚度不一，因此又称“不均匀切面”。
2.油泼面：将煮熟的面条放入碗中，加入葱花、姜末、蒜末、盐、鸡精、醋、辣椒油、香油、花椒粉等调料，再淋上热油，搅拌均匀即可。
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