1.麻婆豆腐：将豆腐切块，用开水焯一下，沥干备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒，加入猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒香，加入适量的水烧开，放入豆腐块，煮至豆腐入味，加入盐、味精、鸡精调味，淋上香油即可。
2.红烧肉：将猪肉切块，用开水焯一下，沥干备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒，加入猪肉块煸炒至变色，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜片、蒜瓣炒香，加入适量的水烧开，转小火炖煮1-2小时，至肉烂汁浓，加入盐调味即可。
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